Kräftiger Schwaden – für mehr Ofentrieb, Glanz und Knusperkruste.
Made in Germany
Edelstahl in deutscher Werkstattarbeit
Sicher von außen Bedampfen
Kein Hineinbeugen, kein Verbrühen: Der Dampf wird von außen erzeugt.
Reproduzierbare Ergebnisse
Die Wassermenge kann Individuell und wiederholgenau gesteuert werden.
Crustia – Ofenbedampfer
Warum Dampf dein Brot verändert.
Die Idee
Dampf hält die Teigoberfläche länger elastisch. Der Teig kann voll aufschieben,
die Kruste bekommt Glanz und Knusprigkeit, die Krume bleibt saftig.
Mehr Ofentrieb und mehr Volumen
Glänzende, kräftige Kruste
Saftige, offene Krume
Der Fehler
Warum die Schüssel mit Wasser im Ofen nicht funktioniert.
Eine Schüssel Wasser wirkt simpel – fällt aber bei fast allen Kriterien durch.
Der Blick auf die vier entscheidenden Punkte:
Dampfwirkung
Kommt spät – erst wenn das Wasser richtig kocht. Kontinuierliche und langsame Dampferzeugung.
Sicherheit
Heiße Schüssel tragen – Schwapp- und Verbrennungsgefahr.
Sauberkeit
Übergekochtes Wasser hinterlässt Kalkränder, Schüssel muss nach jedem Backen raus.
Ergebnis
Kruste wird nicht fest und bleibt feucht.
Die Vorteile
Warum unser Ofenbedampfer besser ist.
Sicher, flexibel und effizient – acht Gründe, die im Ofen wirklich zählen.
Dampf sicher von außen erzeugen
Kein Hineingreifen in den heißen Ofen. Der Dampf entsteht kontrolliert von außen – ganz ohne Verbrühungsgefahr.
Flexibel im Ofen einsetzbar
Der Verdampfer passt rechts, links und auf den Ofenboden – immer genau dort, wo dein Brot steht.
Gleichmäßige Wasserverteilung
Das Edelstahlrohr verteilt das Wasser im gesamten Verdampfer gleichmäßig – für eine höhere Effizienz.
Schnell auf Temperatur
Bereits nach rund 25 Minuten Aufheizzeit ist der Verdampfer einsatzbereit – keine langen Vorlaufzeiten.
Perfekt dosieren mit der Spritze
Über die Spritze steuerst du die Wassermenge präzise – so viel Dampf, wie dein Teig gerade braucht.
Immer griffbereit an der Ofentür
Mit der Halterung sitzt die Spritze bequem an der Ofentür – griffbereit, sobald der Dampf gebraucht wird.
Leicht zu reinigen
Der Verdampfer lässt sich zerlegen und einfach reinigen – kein lästiger Rückstand, kein Kalk unter dem Blech.
Reproduzierbare Ergebnisse
Immer dieselben Bedingungen im Ofen – liefert die gleiche, verlässliche Dampfmenge für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Häufige Fragen
Crustia – Häufige Fragen
Der Versand nach Deutschland richtet sich nach Größe und Gewicht des Pakets.
Die günstigste Versandart kostet 4,00 € für kleine Pakete,
die teuerste 7,50 € für große Pakete.
Ab einem Bestellwert von 100 € ist der Versand kostenlos.
Je nachdem, wie oft du den Ofenbedampfer nutzt, kann der Silikonschlauch mit der
Zeit an Spannung verlieren. Dann hält der Schlauch am Rohr nicht mehr richtig.
Bei regelmäßiger Benutzung kann das nach etwa 1,5 Jahren passieren.
Schneide das betroffene Stück einfach ab oder erneuere den Schlauch komplett.
Nein, die Kugeln im Ofenbedampfer musst du nicht wechseln.
Sie sollten nur regelmäßig gereinigt werden – mehr ist nicht nötig.
Wasserdampf ist unsichtbar – sichtbar wird er erst, wenn er an kühleren Stellen
kondensiert. Außerdem gibt das Edelstahlrohr das Wasser nur langsam in den
Ofenbedampfer.
Dass der Dampf wirkt, merkst du am hörbaren Zischen – und am
Ergebnis: einer glänzenden, knusprigen Kruste bei vollem Ofentrieb.
Der Silikonschlauch bleibt nicht ewig schön weiß. Schon nach den ersten
Verwendungen kann er sich durch die Hitze bräunlich verfärben.
Das ist völlig normal und rein optisch – die Funktion des Schlauchs bleibt davon unberührt.
Ja, der Silikonschlauch wird durch die Ofentür geführt – das ist so gewollt und
unproblematisch. Der Schlauch wird dabei nur eingeklemmt, nicht abgeklemmt:
Das Wasser fließt ungehindert hindurch und kommt sicher im Ofenbedampfer an.
Die meisten Öfen haben unterhalb des Griffs einen schmalen Schlitz – unter anderem
für die Umluft. Genau dort lässt sich der Schlauch sauber durchstecken, ohne die Tür
zu beschädigen. Durch diesen Schlitz entweicht während des gesamten Backvorgangs
ohnehin etwas Wärme.
Der zusätzliche Wärmeverlust durch den eingeklemmten Schlauch ist deshalb
vernachlässigbar: Dein Ofen bleibt zuverlässig auf Temperatur.
Heize den Ofenbedampfer am besten bei der maximalen Temperatur deines Ofens mit auf.
Für ein optimales Ergebnis stelle ihn auf den Ofenboden oder so dicht wie möglich
an die Heizstäbe.
Ofentemperatur
Vorheizzeit
Wassermenge
275 °C
25 Minuten
50 ml
250 °C
mindestens 30 Minuten
50 ml
Faustregel: Je mehr Wasser du verwenden möchtest,
desto länger muss der Ofen vorheizen.
Geht die rote Silikondichtung innerhalb des ersten Jahres kaputt,
ersetzen wir sie kostenlos.
Ist dein Ofenbedampfer älter, berechnen wir dafür eine Gebühr von 15 €.
In einem normalen Haushaltsofen reichen 50–60 ml Wasser aus.
Ist dein Backraum doppelt so groß – zum Beispiel bei einem Holzbackofen –,
erhöhe die Wassermenge auf 80–120 ml.
Faustregel: Je mehr Wasser du verwenden möchtest,
desto länger muss der Ofen vorheizen.
Wenn Wasser zurückbleibt, wurde der Ofen meist nicht lange genug vorgeheizt
oder es war zu viel Wasser in der Spritze.
Bei 275 °C und 25 Minuten Vorheizzeit reichen 50 ml Wasser –
dann verdampft alles vollständig.
Nein. Der Ofenbedampfer ist aus hochwertigen, rostfreien Materialien
hergestellt.
Durch die hohen Temperaturen kann er sich lediglich verfärben –
das ist völlig normal und kein Qualitätsmangel.
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Funktional
Immer aktiv
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